「 和菓子 」一覧

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缶詰の粒あんをこしあんにする方法。簡単こしあんの作り方。

手作りで和菓子を作ろうと思ったんですが うちの家族は「こしあんは好きなんだけど 粒あんが苦手」です。でもうちの近所のスーパーには こしあんは売ってなくて ゆであずきの缶詰しかありません。 そこで 粒あんの缶詰からこしあん...記事名:缶詰の粒あんをこしあんにする方法。簡単こしあんの作り方。著者:四季のメモノート ...

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白玉粉で作る求肥の量を控えめにするには

和菓子を手作りすると 砂糖の量がものすごく多くなってしまいます。 ホントは もう少しカロリー控えめにしたいんだけど 砂糖を減らしたら美味しくないのかな、とか 砂糖が減るとどうなるのかなとかなと思ったことはありませんか? ...記事名:白玉粉で作る求肥の量を控えめにするには著者:四季のメモノート ...

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月見団子を白玉粉 上新粉 団子粉 で作って比べてみた

米粉は製法の違いで何種類かに分かれています。 いつも私はお月見用のお団子などは白玉粉を使って作りますが 家には そのほかの米粉もあります。 上新粉やもち粉、団子粉で作ったらどう違うのか 実際にお月見用の団子を作って食感を...記事名:月見団子を白玉粉 上新粉 団子粉 で作って比べてみた著者:四季のメモノート ...

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桜餅の葉っぱの名前と種類。桜餅を葉っぱで包むのはなぜ。

桜餅は お餅を深い緑色の葉っぱで包んでいます。この葉っぱと一緒に食べるから 桜餅は美味しいんだと思う人も多いと思います。 桜餅を包む葉っぱは何なのか、どこで売っているのか、どうして桜餅を葉っぱで包んでいるのかについてまと...記事名:桜餅の葉っぱの名前と種類。桜餅を葉っぱで包むのはなぜ。著者:四季のメモノート ...

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草餅 あんこなし。材料と作り方

庭のよもぎがふわふわと生えてきたので、少し早いですが 今年一番の草餅を作ってみました。 春一番の草餅なので 小さ目を少しだけ。 食事のデザートとして使えるような一口サイズの草餅にしています。 ひな祭りや端午の節句などの行...記事名:草餅 あんこなし。材料と作り方著者:四季のメモノート ...

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草餅 草大福 草団子 よもぎ餅の違いは?

最近 非常食としても話題の草だんご。端午の節句に食べる草餅。ふんわり柔らかい草大福。ほとんど同じ気がしませんか?うぐいす餅や笹団子も良く似ていますね。どこがどう違うのでしょうか。 よもぎ餅と草餅の違いも ちょっとあやふや...記事名:草餅 草大福 草団子 よもぎ餅の違いは?著者:四季のメモノート ...

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よもぎのあく抜き方法。重曹なしで調理するには

よもぎでお料理をしたり お菓子作りに使ったりするときに気になるのが あく抜きの仕方ですよね。 あく抜きをした方がいいのか しなくてもいいのか 重曹を使った方がいいのか 迷うことはありませんか。 季節ごと、料理ごとのあく抜...記事名:よもぎのあく抜き方法。重曹なしで調理するには著者:四季のメモノート ...

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白玉粉 上新粉 だんご粉 もち粉。食感の違いは?

洋菓子に比べて 和菓子って敷居が高くてわかりにくいし 作りにくい印象がありますよね。 特に最初のハードルが どの粉をどの和菓子に使えばいいのかわからない、というところではないかと思います。 そこで 和菓子に使う粉の特徴や...記事名:白玉粉 上新粉 だんご粉 もち粉。食感の違いは?著者:四季のメモノート ...

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つぶあんとこしあんの違い。それぞれの良さと使い分け方

和菓子のあんには いくつか種類があります。その中でも代表的なのは「つぶあん」と「こしあん」。 あんこ好きの人の間では つぶあん派か こしあん派か なんて議論もあるようですね。 つぶあんとこしあんの共通点と作り方の違い、使...記事名:つぶあんとこしあんの違い。それぞれの良さと使い分け方著者:四季のメモノート ...